砂輥碾米機的碾白輥與米機蓋或者是米篩之間會存在一定的間隙，我們稱這種間隙為碾白室內(nèi)的存氣。碾白室內(nèi)存氣的存在對碾白工藝效果有著很大的影響，下面我們來詳細的分析下。
當碾白室內(nèi)存氣過小時，流量就會降低從而使碾白壓力增加，這樣米粒雖然可以得到充分的碾白，但是也容易導(dǎo)致米溫升高而產(chǎn)生碎米的問題；而當碾白室內(nèi)存氣過大時，流量就會增加從而使碾白壓力降低，導(dǎo)致砂輥對米粒的碾削作用不足而導(dǎo)致碾白不均的現(xiàn)象，不過這種情況下生產(chǎn)出來的米粒溫度較低，產(chǎn)生的碎米較少。

一般情況下，產(chǎn)量越大，那么存氣也應(yīng)該相應(yīng)的增大，因此在碾米生產(chǎn)線上，我們要根據(jù)設(shè)碾米設(shè)備的設(shè)計產(chǎn)量來確定合適的存氣，從而使米粒在碾白的過程中能夠獲得適當?shù)哪氚讐毫?，降低碎米率?br />