碾米設(shè)備生產(chǎn)強(qiáng)化米的涂抹工藝

碾米設(shè)備在生產(chǎn)強(qiáng)化米的時(shí)候，會(huì)使用涂抹的工藝在大米的表層上涂抹上很多層的粘稠物質(zhì)，這樣能讓強(qiáng)化大米在水洗的時(shí)候減少過多的損失。經(jīng)過了涂抹之后的大米，在淘洗的時(shí)候，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失要比沒有涂抹的大米少一半左右。碾米機(jī)成套設(shè)備對(duì)強(qiáng)化米涂抹的工藝分為以下五點(diǎn)。

真空浸吸
先調(diào)質(zhì)溶劑水，就是先將各種強(qiáng)化水，維生素，礦物鹽等經(jīng)過稱量之后，融入到20千克的熱水當(dāng)中，熱水的溫度為40度，再和經(jīng)過干燥之后含水量為百分之7的100千克大米放到真空罐中，真空罐里面含有攪拌裝置，在600毫米汞柱的真空條件下攪拌10分鐘，這時(shí)候，大米里面是沒有空氣的，所以各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被全面的吸收到籽粒中。

蒸汽糊化干燥
將上面的大米從真空罐里面取出來，經(jīng)過冷卻之后，再放置連續(xù)式蒸煮器中蒸7分鐘，再經(jīng)過成套碾米設(shè)備的冷風(fēng)環(huán)節(jié)冷卻，再到分粒機(jī)內(nèi)將粘結(jié)在一起的大米進(jìn)行分散，之后再進(jìn)行熱風(fēng)干燥，使含水量達(dá)到百分之15。

一次涂膜
將大米置于分粒機(jī)里面，和調(diào)和好的溶液進(jìn)行混合，讓溶液能均勻的覆蓋到其表面，涂膜之后取出來，再蒸煮機(jī)里面蒸3分鐘，然后冷卻和干燥。干燥的時(shí)候，前半個(gè)小時(shí)的熱風(fēng)溫度把控在80度左右，之后降為60度再干燥45分鐘。

二次涂膜
將上次涂膜后的大米，再一次放到分粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行第二次的涂抹，用阿拉伯膠進(jìn)行濕潤(rùn)之后，再用1.5千克的馬鈴薯淀粉和1千克蔗糖脂肪溶液混合對(duì)其涂膜，經(jīng)過涂膜之后的工作和頭一次一樣氣蒸，冷卻和干燥。

三次涂膜
將以上加工過的大米，放到回旋式干燥設(shè)備里，進(jìn)行干燥之后就是成品了。之所以進(jìn)行三次的涂膜，是頭一次的涂膜，能改善大米風(fēng)味，讓大米有粘度，第三次涂膜，增加了粘度，也能防止老化，增加其光澤度，不容易潮化，容易存放。