什么是不淘洗米,它的特點是什么

不淘洗米，就是經(jīng)過了碾米機成套設備的精細加工之后，在食用之前，不用再去用水進行淘洗，不用淘洗的米，可以很大程度上避免大米上一些干物質(zhì)和其它營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也能節(jié)省用水，縮短做飯的時間，非常的方便。

這種無須淘洗的大米，在一些地方早就大量生產(chǎn)，在加工的同時，會對大米的氨基酸和維生素進行一些營養(yǎng)的強化，提升這類大米的營養(yǎng)價值，目前這種大米在加工方面有了很大的進展。

大米在淘洗時的干物質(zhì)流失
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，大米在淘洗時，流失的干物質(zhì)粳米損失是百分之2.8左右，秈米的損失量在百分之3.4左右，比其他地方高出了2.5倍左右。為什么比其他地方高出這么多呢，這主要和我們這里允許大米里含有碎米，糠粉和不完整的米粒所致。我們允許含有能通過2毫米圓孔的小碎米百分之1.5到2.5之間，就是這些碎米，在淘洗的時候，就會流失，所以就造成了浪費。

大米在淘洗時的營養(yǎng)物質(zhì)流失
不淘洗米不僅僅能節(jié)省糧食，還能有效的避免營養(yǎng)物質(zhì)在淘洗中流失，讓礦物質(zhì)等一些營養(yǎng)物質(zhì)更大程度保留。經(jīng)過試驗，秈米和粳米在淘洗后，維生素B1會損失掉四分之一到五分之二。